RESUMO O objetivo deste trabalho consistiu na aplicação de indicadores socioambientais em pisciculturas familiares localizadas na região do Vale do Ribeira, em área de Mata Atlântica, no sudoeste do estado de São Paulo. Para isso, foram identificadas 84 propriedades. Dessas, 40 foram selecionadas como unidades amostrais. Entre as principais características identificadas, 32% possuem lâmina d’água inferior a cinco hectares, com viveiros escavados em sistema semi-intensivo, 58% utilizam mão de obra familiar e 23% apontam a ausência de assistência técnica especializada como o principal problema enfrentado. A tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) representa 57% das espécies produzidas em sistemas de monocultivo ou policultivo. Contudo, as pisciculturas familiares são classificadas como sistemas produtivos de pequeno porte, com destaque para a necessidade de adequação de recursos naturais, da capacidade de gestão e da eficiência das práticas de produção. Os indicadores sociais variaram de 0,75 a 1,00 para equidade salarial, proporção de autoemprego, uso de mão de obra local, inclusão de gênero e inclusão etária, demonstrando a capacidade que a aquicultura tem para auxiliar no desenvolvimento social local, por meio da geração de emprego e renda.

ABSTRACT The objective of this work was to apply socioenvironmental indicators in family fish farms located in the Ribeira Valley region, Atlantic Forest area, southwest of São Paulo state, Brazil. Thus, we identified 84 production units. Of these, we selected 40 as sample units. Among the main characteristics identified, 32% have water depth of less than five hectares with excavated ponds in semi-intensive system, 58% use family labor and 23% report the lack of specialized technical assistance as the main problem faced. The Nile tilapia (Oreochromis niloticus) represents 57% of the species produced in monoculture or polyculture systems. Therefore, family fish farms are classified as small production systems with emphasis on the need to adapt natural resources, management capacity and efficiency of production practices. Social indicators ranged from 0.75 to 1.00 for salary equity, proportion of self-employment, use of local labor, gender inclusion and age inclusion, demonstrating the ability of aquaculture to assist local social development through job and income generation.

RESUMO A intensificação da produção de tilápias pode gerar implicações negativas sobre o desempenho e o bem-estar dos peixes. Assim, é essencial determinar a densidade correta para otimizar a produção. O objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho e o bem-estar de tilápias-do-nilo (Oreochromis niloticus) juvenis, com peso inicial médio de 30g (± 2,70), criadas em três diferentes densidades de estocagem, em gaiolas de flutuação. Os peixes foram alimentados três vezes/dia, com ração contendo 32% de proteína bruta, durante 74 dias. O desenho experimental foi completamente ao acaso, com três tratamentos (250 peixes/m3, 350 peixes/m3 e 450 peixes/m3) e quatro réplicas. Os parâmetros físico-químicos da água foram monitorados durante o experimento. A elevação da densidade de criação causou redução no peso final dos peixes, no ganho de peso, no ganho de peso diário, no comprimento padrão e na taxa de sobrevivência, bem como elevou a taxa de conversão alimentar. Entretanto, densidades mais elevadas reduziram o efeito na variação de peso. Não houve influência da densidade de criação nos parâmetros de biomassa final, da concentração de glicose sanguínea e de cortisol sérico. Portanto, o aumento na densidade de criação compromete o desenvolvimento e a taxa de sobrevivência dos peixes, mas não influencia os parâmetros fisiológicos de estresse. Assim, o tratamento com 250 peixes/m3 apresentou resultados mais apropriados ao melhor desempenho dos peixes.

A limiting factor in the production of aquatic organisms refers to the formulation of low cost diets with protein sources that meet the nutritional requirements of animals. Therefore, this study aimed to evaluate the growth performance of reared caged pacu (Piaractus mesopotamicus) in the itaipu reservoir. Fish with an average initial weight of 150.5 ± 2.1 g were randomly distributed in 20 cages (100 fish/cage) and fed one of five levels of crude protein (CP) (18.5, 20.7, 23.7, 25.6, and 28.3 %), three times a day until apparent satiety. Growth performance, muscle composition and hematological profile were evaluated. A quadratic effect was observed (p<0.05) on the average final weight and average weight gain. A linear effect was observed on the feed conversion rates, moisture and muscle fat. The results from the carcass yield and hematological profiles did not present differences (p>0.05). The derivation of the equations indicated that the required percentage of CP in the diet for juvenile pacus was 25.8 %. Therefore, it is recommended that pacu diets should be formulated with approximately 26 % CP to ensure optimal growth performances.

Um factor limitante na produção de organismos aquáticos refere à formulação de dietas de baixo custo com fontes de proteínas que satisfaçam as necessidades nutricionais dos animais. Portanto, este estudo teve como objetivo avaliar o desempenho e o crescimento do pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivado em tanques-rede no reservatório de Itaipu. O peso médio inicial dos peixes foi de 150,5 ± 2,1g os quais foram distribuidos aleatoriamente em 20 tanques-rede (100 peixes/tanque) alimentados com cinco niveis de proteina bruta (PB) (18,5; 20,7; 23,7; 25,6 e 28,3 %), três vezes ao dia até a saciedade aparente. Avaliou-se o crescimento, composição muscular e perfil hematológico. Observou-se feito quadràtico (p<0,05) no peso médio final e ganho de peso médio. Houve efeito linear na taxa de conversão alimentar, umidade e gordura muscular. Os resultados dos perfis de rendimento de carcaça e hematológico não apresentaram diferenças (p>0,05). A derivação das equações indicaram que o percentual exigido de PB na dieta para juvenis de pacu foi de 25,8 %. Portanto, recomenda-se que as dietas para esta espécie, nestas condições de cultivo, devem ser formuladas com aproximadamente 26 % de PB para assegurar melhores condições de desempenho e crescimento.

The aim of this study was to evaluate the economic profitability a project of aquiculture in cage for the cultivation of pacu (Piaractus mesopotamicus) with an initial medium weight of 1 kg. The study was done to provide information for decision making investors, farmers, technicians, foment organs and other institutions related to the area. To evaluate the economic profitability scenery, a deterministic method, with the help of an electronic spread sheet, was used. It could be verified that the economic outcome indexes in pacu breeding in 160 cages in the Itaipu reservoir, presented the worst results in scenery I with a profitability index of -17.22%, due to diet conversion of 3.58 and the ration price (R$ 0.75 kg). The analysis of return on investment (ROI) presented indexes of 1.30, 1.36, 1.47 and 1.54 R$/kg between A and D sceneries, respectively. The medium financial equilibrium point between the projections was of R$ 226921.12 and the average of minimum value to be produced was of 55 286.7 kg pacu, based on the physical equilibrium point of the project with one hundred and sixty net ponds. For a better economic return it is necessary to breed at least 40 946.4 kg pacu in one hundred and sixty net ponds with a diet conversion of 1:2.49 and the fish selling price of 4.00, reaching a profitability of 31.78% on the gross revenue with a ROI of 1.54 R$/kg produced.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a rentabilidade econômica de um projeto aquícola em tanques-rede para o cultivo de pacu (Piaractus mesopotâmicus) com peso médio final de 1 kg, propiciando assim informações para a tomada de decisão de investidores, produtores, técnicos, órgãos de fomento e demais instituições afetas à área. Para avaliação dos cenários de rentabilidade econômica utilizou-se o método determinístico com auxílio de uma planilha eletrônica. Verificouse que os índices de retorno econômico na produção de pacu em 160 tanques-rede no reservatório de Itaipu apresentaram os piores resultados no cenário I com índice de lucratividade de -17,22%, devido à conversão alimentar de 3,58 e o preço da ração de R$ 0,75 kg. A análise do retorno sobre o investimento (ROI) apresentou os índices de 1,30; 1,36; 1,47 e 1,54 R$/kg entre os cenários A a D, respectivamente. O ponto de equilíbrio financeiro médio entre as projeções foi de R$ 226921,1 e a média do volume mínimo a ser produzido foi de 55286,7 kg de pacu, baseandose no ponto de equilíbrio físico do projeto com 160 tanques-rede. Para o melhor retorno econômico deve-se produzir no mínimo 40 946,4 kg de pacu em 160 tanques-rede com uma conversão alimentar de 1:2,49 e preço de venda do peixe a 4,00 atingindo 31,78% de lucratividade sobre a receita bruta com um ROI de 1,5393 R$ por quilo produzido.

Avaliou-se a digestibilidade do fósforo em dietas isoproteicas e isoenergéticas contendo 28% de proteína bruta e 3000kcal de ED/kg com porcentagens de 0,8 e 1,2% de fósforo total para juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Os parâmetros de qualidade da água apresentaram diferenças significativas (P<0,05) para o fósforo total, ortofosfato, DBO5 e condutividade. A digestibilidade das dietas foi de 75,3% para os peixes alimentados com 0,8% de fósforo total e de 77,5% para os alimentados com 1,2% de fósforo total. As taxas de eficiência da absorção do fósforo foram de 74,8% e 76,3% para as tilápias alimentadas com 0,8% e 1,2% de fósforo, respectivamente. O aumento do percentual de 0,4% de fósforo na dieta levou ao acréscimo de 55% de fósforo na água. Dessa forma, a utilização de valores abaixo de 0,8% de fósforo total é uma estratégia que auxilia na redução do impacto causado pelos efluentes oriundos da criação de peixes, sem comprometer a eficiência do aproveitamento das dietas pelas tilápias.

The objective of this study was to evaluate the digestibility of phosphorus in isonitrogenous and isocaloric diets containing 28% crude protein and 3000kcal DE/kg at different levels of total phosphorus, 0.8% and 1.2%, in Nile tilapia juveniles (Oreochromis niloticus). The water quality parameters presented significant differences (P<0.5) for total phosphorus, orthophosphate, BOD5 and conductivity. The digestibility of diets was 75.3% for fish fed 0.8% total phosphorus and 77.5% for treatment with 1.2% total phosphorus. It was observed that the efficiency rate in phosphorus absorption among the treatments was 74.3 and 76.3% for tilapia fed 0.8% and 1.2% phosphorus, respectively. It can be concluded that a percentage increase of 0.4% phosphorus in tilapia diets contributes to the increase of 55% of phosphorus in water and the lower phosphorus input in the diet can be a nutritional strategy to be practiced. Thus, it will help to reduce the impact caused by effluents from fish farming, without lowering the efficiency of tilapia diet utilization.